december 2008

Het is weer winter. En dat betekent tijd voor heerlijke stevige maaltijdsoepen. Maaltijdsoepen hebben iets aparts. Het klinkt al raar dat een soep garant staat voor een complete maaltijd. Toch zijn echte maaltijdsoepen dusdanig gevuld, dat ze beschikken over de nodige voedingsstoffen. Maaltijdsoepen zijn het lekkerst wanneer ze geserveerd worden met brood of stokbrood.

Bruinebonensoep

Bruinebonensoep is een echte stevige wintersoep, goed gevuld op basis van bruine bonen. De bruinebonensoep bestaat uit bruine bonen, varkenspoulet, rookworst, selderij, aardappel, prei, ui, spekjes en bouillon.

Erwtensoep

Erwtensoep, ook wel snert genoemd, is een dikke soep gemaakt van spliterwten. Deze soep wordt traditioneel gegeten met donker roggebrood, belegd met bijvoorbeeld katenspek of kaas. Erwtensoep bevat de volgende ingrediënten: varkenspoulet, spekjes, rookworst, spliterwten, aardappel, selderij, prei, ui en bouillon.

Humkessoep

Een oude traditie in Overijssel, die nog steeds in ere wordt gehouden. Humkessoep wordt in de regel als volledige maaltijd of als hoofdgerecht opgediend. Humkessoep bevat gesneden snijbonen, rookworst, selderij, aardappel, witte bonen, varkenspoulet, ui en bouillon.