Als je denkt dat werken met aardappels, groenten en fruit saai is, dan heb je André Letteboer nog niet gesproken. André is afdelingsmanager op de AGF-afdeling van Huuskes en werkt hier al 15 jaar. Hij was destijds de eerste die van buitenaf binnenkwam. “In het begin van 2025 deed ik ook de slagerij, poelier, vleeswaren en kaas erbij, maar nu hou ik me volledig bezig met AGF.”
Een mega grote groentewinkel
Zijn dag start meestal hetzelfde. “Met een lekker bakje koffie”, vertelt hij lachend. “Ik kijk m’n mail na, maak een ronde over de afdeling en bespreek de dagelijkse zaken met het team. Eigenlijk kun je de AGF-afdeling zien als een mega grote groentewinkel, maar dan achter de schermen. Overal staan kratjes en dozen met groenten en fruit, klaar om ingepakt te worden. We houden het hier koel zodat alles vers blijft, al is het hier te koud voor de bananen. Deze liggen in een andere ruimte met warmere temperatuur. De bananen verpakken we hier zelf in kartonnen schaaltjes met een dun laagje plastic om ze te beschermen bij het vervoer.”
Onbewerkt versus bewerkt
De afdeling AGF is opgedeeld in twee afdelingen: onbewerkt en bewerkt. Onbewerkt vind je hier bij het Logistiek Centrum, bewerkt bij de hoofdlocatie in Enschede. “Onbewerkt is gewoon het natuurproduct, zoals het uit de kas of van het land komt. Bewerkte producten zijn bijvoorbeeld gesneden blokjes of reepjes voor rauwkosten en salades. En daarin zijn we als Huuskes best groot geworden. We bieden uien in hele ringen, halve ringen, kleine blokjes, grote blokjes, reepjes: noem maar op. Gelukkig krijgen we steeds meer inzicht in allerlei data en de omloopsnelheid. Hierdoor kun je betere keuzes maken en blijft je werk en assortiment interessant.”
Zo werkt de afdeling
Alles begint met het boodschappenlijstje van de klant dat in het systeem terechtkomt. “Het team werkt met ‘pick by image’: het scherm laat precies zien wat er gepakt moet worden, bijvoorbeeld 10 mandarijntjes. Klaar? Dan vink je het af en komt er een kratkaartje uit de printer. Het bekende rode kratje gaat vervolgens op de band met de mandarijntjes richting de expeditie.”
Het blijft een natuurproduct
Je hoeft trouwens geen groente-expert te zijn om hier te werken. “Het is heel simpel: als je het niet voor jezelf zou kopen, moet je het ook niet inpakken voor de klant. We werken daarnaast met enorme hoeveelheden, dus je kunt helaas niet elk stuk fruit of groente checken. Het blijft een natuurproduct. De citrus is bijvoorbeeld het beste als de Sint in het land komt. En soms is het ook gewoon een slecht jaar voor een bepaalde fruit- of groentesoort. Afgelopen jaar was bijvoorbeeld heel lastig voor mandarijnen vanwege de (natte) weersomstandigheden.”
De populairste producten? “Komkommer, tomaat, appels en citrus zijn het hele jaar door favoriet, verder is het sterk seizoensafhankelijk. Elke week worden er zo’n 125.000 bestellingen verwerkt. Van eentje met één meloen tot eentje met zeven soorten fruit en vier groenten.”
Wisselende voorraad
“We werken met minimum- en maximumvoorraden. Bij min bestel je bij, bij max stop je met voorraad aanleggen. Daarnaast spelen seizoenen en weersomstandigheden een grote rol: in de winter gaan mandarijnen als warme broodjes over de toonbank, in de zomer zijn dat aardbeien en meloenen. Soms moeten we zelfs extra bijbestellen omdat het weer plotseling omslaat. Binnen twee dagen zijn ze ook weer weg.”
Teamwork
“Bij Huuskes krijg je veel vrijheid en verantwoordelijkheid. Van begrotingen tot innovaties en gesprekken met administratief medewerkers en accountmanagers. Zij komen bijvoorbeeld met complimenten of klachten uit de markt waar we dan op in kunnen spelen. En omdat we op contractbasis werken met winter- en zomercontracten, spreek je ook regelmatig leveranciers. Het mooie van dit werk is dat betrokken bent bij elk proces en dat allemaal met een fantastisch team om je heen. Iedereen helpt elkaar, dat is het mooiste eraan.”