Wat zijn "Maaltijden op porselein"?

 

Dit zijn maaltijden op porseleinen borden die zijn geseald, zodat ze na het opwarmen direct geserveerd kunnen worden.

 

 

Combi-oven 

• Verwarm de oven voor tot 140°C.
• Prik een aantal gaatjes aan de zijkant van de sealfolie.
• Plaats de maaltijd in de oven en stel deze in op 110°C, 50% stoom, gedurende 50 minuten.
• Controleer tijdens het regeneratieproces of het product de gewenste temperatuur heeft. De temperatuur van de componenten dient ten minste 75°C te zijn en mag niet warmer worden dan 85°C.
• Haal na het verwarmen de maaltijd op bord uit de verpakking (let op: gebruik de juiste voorzorgsmaatregelen, de verpakking is heet!).
• Roer de producten, waar dit mogelijk is, door voor het serveren.
• Wanneer de componenten de temperatuur niet halen, dient het proces met ca. 5 minuten verlengd te worden.

 

Contactwarmte

• Stel de regenereerkast in op het gewenste programma (adviesinstelling: 110°C gedurende 50 minuten).
• Prik een aantal gaatjes aan de zijkant van de sealfolie.
• Plaats de maaltijd in de regenereerkast en start het programma.
• Controleer tijdens het regeneratieproces of het product de gewenste temperatuur heeft. De temperatuur van de componenten dient ten minste 75°C te zijn en mag niet warmer worden dan 85°C.
• Haal na het verwarmen de maaltijd op bord uit de verpakking (let op: gebruik de juiste voorzorgsmaatregelen, de verpakking is heet!).
• Wanneer de componenten de temperatuur niet halen, dient het proces met ca. 5 minuten verlengd te worden.

 

Magnetron

• Prik een aantal gaatjes aan de zijkant van de sealfolie.
• Plaats de eenpersoonsmaaltijd in de magnetron.
• Verwarm de maaltijd minimaal 6 minuten op 600 watt.
• Laat het gerecht nog 30 seconden rusten, zodat de warmte zich gelijkmatig verspreidt. De temperatuur van de componenten dient ten minste 75°C te zijn en mag niet warmer worden dan 85°C.
• Pas op: de verpakking van de maaltijd is heet! Gebruik de juiste voorzorgsmaatregelen om de maaltijd uit de magnetron en uit de verpakking te halen.
• Wanneer de componenten de temperatuur niet halen, dient het proces met ca. ½ minuut verlengd te worden