Ontzettend veelzijdig, supergezond en een typisch aardse smaak. We hebben het natuurlijk over rode bieten. Een populaire knolgroente van Hollandse bodem die al eeuwenlang wordt gegeten. Graag laten we zien waar een deel van deze groente vandaan komt en hoe wij ze verwerken in onze gerechten.
 

Op zavelgrond

Een deel van de rode bieten van Huuskes komt uit de bietenstreek West-Friesland, van teelt- en verwerkingsbedrijf Stam-Schaap Agro B.V. in het plaatsje Ursem. Daar groeien de rode knollen op zavelgrond, dat perfect is voor bietenteelt. “Ze krijgen een goede smaak en zijn snel gaar. Je proeft het meteen als een rode biet hier vandaan komt”, vertelt Maikel Stam, één van de drie compagnons van Stam-Schaap Agro B.V. “We telen, oogsten, wassen, sorteren en verpakken ze jaarrond rode bieten. Door het hele proces in eigen beheer te hebben, kunnen we de rode knollen precies leveren zoals onze klanten ze willen hebben.”